El pie de limón es un postre clásico que se encuentra en muchos menús de restaurantes y hogares. Esta receta es una variación de la receta tradicional que no utiliza leche condensada.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños- 1/4 taza de azúcar- 1/4 cucharadita de sal- 3 huevos grandes- 1 taza de azúcar granulada- 1/2 taza de jugo de limón fresco- 1 cucharada de ralladura de limón- 2 cucharadas de harina para todo uso- Azúcar en polvo para decorar
Preparación de la corteza
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla y mezclar con un cortador de masa o con las manos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.3. Agregar 3-4 cucharadas de agua fría y mezclar hasta que la masa se junte en una bola.4. Enharinar una superficie de trabajo y extender la masa en un círculo de 12 pulgadas (30 cm) de diámetro. Colocar la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) y recortar el exceso de masa. Pinchar la base con un tenedor.5. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Dejar enfriar mientras se prepara el relleno.
Preparación del relleno
1. En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados.2. Agregar el jugo y la ralladura de limón y mezclar bien.3. Agregar la harina y mezclar hasta que esté suave.4. Verter la mezcla en la corteza enfriada.5. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto.6. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 1 hora.7. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Conclusión
Esta receta de pie de limón sin leche condensada es una opción deliciosa y fácil para aquellos que no tienen acceso a leche condensada o prefieren una versión más ligera del postre. Con una corteza crujiente y un relleno suave y cítrico, este pie de limón es seguro que se convertirá en un favorito de la familia. ¡Disfrútelo!
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